Santiago es licenciado en Química Orgánica por la Universidad de Vigo. En 2011, presentó su tesis doctoral para iniciar su carrera en la industria privada. Durante los siguientes 10 años, trabajó para empresas del sector farmacéutico como Villapharma Research (trabajando para empresas como Janssen o Bayer) y Galchimia (trabajando para GlaxoSmithKline y otras grandes empresas farmacéuticas). Durante estos años, adquirió una visión global sobre el descubrimiento de fármacos en todas sus fases.
